เค้กชาเขียวลาวามัทฉะ สูตรความอร่อย By “มารุเซ็น เบคกุ”

     ต้นตำรับเค้กชาเขียวมัทฉะ สไตล์ Japan ต้องยกให้  “สูตรความอร่อย By “มารุเซ็น เบคกุ” 

นอกจากจะฟินกับมัทฉะแท้แล้ว เป็นวัตถุดิบที่ได้ผ่านกระบวนการสร้างสรรค์รสชาติอย่างพิถีพิถัน  ละลายง่าย กลิ่นหอมชาธรรมชาติ ที่สำคัญมีอนุภาคเพียง 130 ไมโคร จึงสามารถผสมกับวัตถุอื่น ๆ ได้อย่างลงตัว

     สำหรับครั้งนี้ขอมาเอาใจแฟนๆ สายมัทฉะด้วยการสร้างสรรค์เมนู “เค้กชาเขียวมัทฉะ MATCHA” เตรียมสั่งซื้อ “มารุเซ็น เบคกุ” MATCHA Powder For Bakery   เป็นวัตถุดิบหลักเพื่อช่วยเพิ่มความอร่อยในครั้งนี้กันเลย

     สำหรับวัตถุดิบเตรียมดังนี้

1. ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง

2. น้ำตาลทราย 80 กรัม

3. แป้งเค้กหรือแป้งสาลีอเนกประสงค์  80 กรัม

4. ผงชาเขียว “มารุเซ็น เบคกุ”  1+1/2 ช.ช.

5. นมจืด 40 ml 40 ml.

6. เนยละลาย 50 ml

7.  เกลือป่น ¼ ช.ช.

8.  ผงฟู 1 ช.ช.

9. โอวาเลต 8 กรัม

1. ทำไส้ลาเต้ชาเขียว โดยนำครีมไปเข้าไมโครเวฟให้พอร้อนดี ใส่ผงมัทฉะลงไปผสม คนให้เข้ากันดี สับไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์เป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายในไมโครเวฟ แล้วใส่ครีมชาเขียวลงไปผสม คนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็น

2. เตรียมพิมพ์เค้กขนาด ½ ถ้วยตวง 7 พิมพ์ ทาชอร์ตเทนนิ่งบาง ๆ โรยผงโกโก้ให้ทั่ว แล้วเคาะส่วนเกินออก พักในตู้เย็น

3. ละลายดาร์กช็อกโกแลต และชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวโดยใส่ชามสเตนเลส และละลายบนหม้อน้ำร้อน ตีไข่ไก่ ไข่แดง และน้ำตาลทรายจนฟูดี ใส่ส่วนผสมช็อกโกแลตลงไป คนเบา ๆ ให้เข้ากันดี ร่อนแป้งลงไป ตะล่อมให้เป็นเนื้อเดียวกัน

4. เทส่วนผสมเค้กช็อกโกแลตใส่พิมพ์เล็กน้อย ตักไส้ลาเต้ชาเขียวที่แข็งตัวแล้วลงไป 2 ช้อนชา แล้วจึงใส่เนื้อช็อกโกแลตเค้กตามลงไป ทำซ้ำจนหมด นำไปแช่เย็น

5. เมื่อต้องการรับประทาน ก็นำเค้กไปอบที่ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 7-8 นาที จนเค้กภายนอกสุกดี และไส้ด้านในละลายดี คว่ำลงบนจานโรยผงชามัทฉะ เสิร์ฟกับ ไอศกรีมวานิลลา เชอร์รี่และวิปปิ้งครีม (ถ้าต้องการ)

    สำหรับจุดเด่นของผงมัทฉะสำหรับเบเกอรี่นั้นต้องเข้มข้น ตามสไตล์ชาวญี่ปุ่นแท้ 

– ละลายง่าย ไม่เป็นก้อน

     ผงมัทฉะที่จะนำมาทำเป็นเบเกอรี่นอกจากจะหน้าตาสีสันสวยงามแล้ว สิ่งสำคัญที่สุดคือ ต้องละลายไว ไม่ว่าจะผสมกับ เช่น แป้ง น้ำ ไข่ หรือวัตถุดิบอื่นๆ เข้ากันได้ดี ไม่จับตัวเป็นก้อน ตีเข้ากันได้ไว ไม่มีสีเขียวที่ตกตะกอนตกอย่างอีกด้วย

– มัทฉะแท้ 100 % มีกลิ่มหอมจากใบชา 

     เรื่องกลิ่นมัทฉะนับว่าเป็นสิ่งที่ไม่ควรรมองข้าม ในการทำเบเกอรี่ ไม่ว่าจะหน้าตาดูดีแค่ไหน หากกลิ่นไม่น่าทานก็จบ  ผงมัทฉะสำหรับเบเกอร์รี่นั้น ต้องมีกลิ่นที่สุภาพ หอมเป็นธรรมชาติ  ไม่แรง ไม่ฉุ่นจนเกินไป จะหอมใบชาเขียวแบบไม่มีกลิ่นสีปรุงแต่ง  เพราะปลงบอกถึงคุณภาพวัตถุอีกด้วย

–  ผงมัทฉะเนื้อละเอียด มีขนาดเล็ก 130 ไมครอน

     ทำไมผงมัทฉะต้องเนื้อละเอียด เนียนและเล็ก นั้นก็เพราะว่าผงจะได้เข้าไปจับตัวผสมกับวัตถุได้อย่างทั่วถึง เข้ากันได้อย่างลงตัว

สำหรับใครที่ต้องการลิ้มลอง  “มารุเซ็น เบคกุ” MATCHA Powder For Bakery ” ต้นตำรับญี่ปุ่นแท้  100 เปอร์เซ็นต์ สามารถสั่งซื้อหรือสอบถามข้อมูลได้ทาง Inbox 24 ชั่วโมง
👉🏻 Website : https://bit.ly/SinghaOnlineMaruzen

👉🏻 Lazada : https://bit.ly/32zPUja

👉🏻 Shopee : https://bit.ly/3Jg9F03