เนื้อเค้กบัตเดอร์มัทฉะสุดฟิน สไตล์เจแปน By “มารุเซ็น เบคกุ”

     ไหน ๆ ใครชอบเนื้อเค้กบัตเตอร์กันบ้าง? ห้ามพลาด สำหรับครั้งนี้เราจะแจกสูตรเบเกอรี่ อร่อยกับ “บัตเตอร์เค้ก มัทฉะ” นอกจากเนื้อเค้กจะเนียน หอมหวานแล้ว ยังผสมผสานความอร่อยของมัทฉะญี่ปุ่นแท้อย่าง “มารุเซ็น เบคกุ MATCHA Powder For Bakery” ตัวช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับเบเกอรี่ของคุณให้มีความเจแปนมากขึ้น  ที่สำคัญมีอนุภาคเพียง 130 ไมโคร จึงสามารถผสมกับวัตถุดิบอื่น ๆ ได้อย่างลงตัว.

     มาเริ่มกันที่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม ดังนี้

– แป้งเค้ก 135 กรัม

– นมผง 35 กรัม

– ผงฟู 1/2 ช้อนชา

– ผงชาเขียว “มารุเซ็น เบคกุ”  1/2 ช้อนชา

– เนยสดเค็ม 135 กรัม

– น้ำตาลทราย 60 กรัม

– น้ำตาลไอซิ่ง 70 กรัม

– สารเสริม SP 5 กรัม

– ไข่ไก่ 2 ฟอง (เบอร์ 1)

– นมสดรสจืด 100 กรัม

     มาเริ่มขั้นตอนการทำบัตเตอร์เค้กมัทฉะ

– ขั้นแรก นำแป้งเค้ก ผงฟู นมผง และผงชาเขียว “มารุเซ็น เบคกุ MATCHA Powder For Bakery” เทผสมกันลงไป ก่อนตีแป้งให้ทุกส่วนเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน

– พักไว้สักครู่ เตรียมส่วนผสมคือ เนยสดแบบเค็ม น้ำตาลทราย ตบด้วยการร่อนน้ำตาลไอซิ่ง นำมาปั่นให้เป็นเนื้อละเอียด นำไข่ไก่และนมรสจืดตีให้เข้ากัน ค่อย ๆ เทลงไปในขณะที่กำลังนวดแป้งอยู่อย่างช้า ๆ จนเนื้อเนียนได้ที่

– พอเนื้อเริ่มเข้าที่ นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ตอนแรก ค่อย ๆ เทลงไปปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน กลายเป็นเนื้อแป้งสีเขียวละเอียด

– ปูกระดาษรองไว้ตรงแท่นพิมพ์ เทเนยให้ทั่วแท่นพิมพ์ที่เตรียมไว้ จากนั้นค่อยนำแป้งมาเทใส่พิมพ์ลงไป

– อบไฟ 150 องศา บนล่าง ไม่ต้องเปิดพัดลม ใช้เวลา 50-60 นาที

– นำบัตเตอร์เค้กมาพักเย็น 2-5 นาที ก่อนนำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง เพื่อให้เนื้อเค้กเนียนมากขึ้น เป็นอันเสร็จ

     เราก็จะได้บัตเตอร์เค้กที่มีกลิ่นเนยหอม ๆ ผสมกับมัทฉะของ “มารุเซ็น เบคกุ MATCHA Powder For Bakery” เข้ากันได้อย่างลงตัว ไม่ว่าจะเริ่มต้นทำเมนูเบเกอรี่อะไรก็ไม่มีสะดุด

– ละลายง่าย ไม่เป็นก้อน ผงมัทฉะที่จะนำมาทำเป็นเบเกอรี่นอกจากจะมีสีสันสวยงามแล้ว สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องละลายไว ไม่ว่าจะผสมกับแป้ง น้ำ ไข่ หรือวัตถุดิบอื่น ๆ ก็ต้องเข้ากันได้ดี ไม่จับตัวเป็นก้อน ตีเข้ากันได้ไว ไม่มีสีเขียวตกตะกอน

– มัทฉะแท้ 100% มีกลิ่มหอมจากใบชา

     เรื่องกลิ่นมัทฉะนับว่าเป็นสิ่งที่ไม่ควรรมองข้ามในการทำเบเกอรี่ ไม่ว่าจะหน้าตาดูดีแค่ไหน หากกลิ่นไม่น่าทานก็จบ ผงมัทฉะสำหรับเบเกอรี่นั้น ต้องมีกลิ่นที่สุภาพ หอมเป็นธรรมชาติ ไม่แรง ไม่ฉุนจนเกินไป หอมใบชาเขียวแบบไม่มีกลิ่นปรุงแต่ง บ่งบอกถึงคุณภาพวัตถุดิบที่ดี

– ผงมัทฉะเนื้อละเอียด มีขนาดเล็ก 130 ไมครอน

     ทำไมผงมัทฉะต้องเนื้อละเอียด เนียนและเล็ก นั่นก็เพราะว่าผงจะได้เข้าไปจับตัวผสมกับวัตถุดิบได้อย่างทั่วถึง เข้ากันได้อย่างลงตัว

สำหรับใครที่ต้องการลิ้มลอง “มารุเซ็น เบคกุ MATCHA Powder For Bakery” ต้นตำรับญี่ปุ่นแท้ 100 เปอร์เซ็นต์ สามารถสั่งซื้อหรือสอบถามข้อมูลได้ทาง Inbox 24 ชั่วโมง

👉🏻 Website : https://bit.ly/SinghaOnlineMaruzen

👉🏻 Lazada : https://bit.ly/32zPUja

👉🏻 Shopee : https://bit.ly/3Jg9F03